cin biberi ne demek?

Cin Biberi Hakkında Bilgi

Cin biberi (Capsicum frutescens), acı biber çeşitlerinden biridir ve özellikle Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Küçük boyutlu, ince kabuklu ve oldukça acı bir biber türüdür. Acılık seviyesi Scoville ölçeğinde genellikle 50.000 - 100.000 SHU (Scoville Heat Units) arasında değişir.

Temel Özellikleri:

• Görünüm: Genellikle 2-5 cm uzunluğunda, konik veya silindirik şekildedir. Olgunlaştıkça yeşilden kırmızıya döner.
• Lezzet: Yoğun ve yakıcı bir acılığa sahiptir. Meyvemsi ve hafif tatlı notalar da barındırabilir.
• Kullanım Alanları: Yemeklere acılık katmak amacıyla taze, kurutulmuş, toz haline getirilmiş veya sos olarak kullanılır. Özellikle Tayland, Malezya, Endonezya gibi ülkelerin mutfaklarında sıkça görülür. Turşu yapımında da tercih edilir.
• Sağlık Faydaları: Diğer acı biberler gibi, cin biberi de kapsaisin içerir. Kapsaisin, metabolizmayı hızlandırma, ağrı kesici özellikler gösterme ve antioksidan etkiler sağlama gibi potansiyel faydalara sahiptir.

Yetiştirme:

Cin biberi, ılıman iklimlerde kolayca yetiştirilebilir. İyi drene edilmiş toprakları ve bol güneşi tercih eder. Tohumdan veya fidelerden yetiştirilebilir.

Önemli Not: Acılık seviyesi yüksek olduğundan, cin biberini kullanırken dikkatli olmak ve miktarı iyi ayarlamak önemlidir.

Bu biberin acılığını anlamak için scoville ölçeği hakkında da bilgi alabilirsiniz.